脑洞大开：人造假鸡蛋这么认

    食品汇讯：真真假假、假假真真，傻傻的分不清楚~比方说注水肉、劣质蜜和真假鸡蛋等。此文主要针对真假鸡蛋来个大辨别，看官们可看好了喔！

    假鸡蛋又名人造鸡蛋，蛋黄和蛋清则是用海藻酸钠、明矾、明胶、食用氯化钙加水、色素等制成。其做法先将一定量的海澡酸钠倒入一盆温水内搅拌成蛋白状物体，用明胶拌匀，再加苯甲酸纳、白矾等其它化学品混入制成蛋白，而蛋黄只是加些柠檬黄色素，再加氯化钙混合倒入模具形成蛋形，产生蛋的薄膜，蛋壳则是用石蜡、石膏粉、碳酸钙等制成。那么，假鸡蛋不但没有任何营养价值，长期食用更有机会引致记忆力衰退、痴呆、患白血病等严重后果，而孕妇吃了会难产。可见买到假鸡蛋是多么可怕的一次决定，特别是老年人和妇女千万要把此文铭记心中喔！     来，进入核心话题：怎么辨别真假鸡蛋呢？先总结一下，记好了啊“一看、二闻、三摇、四吃”！

    一、看。看鸡蛋的外观，真的鸡蛋，感觉外表会比较脏；人造鸡蛋，外壳会很均匀、很干净。另外，再对着光线最好是照蛋灯来看，真鸡蛋没有假鸡蛋透明度高，因假鸡蛋蛋皮和蛋清中间有空隙。

    二、闻。真鸡蛋闻起来会有腥味，假鸡蛋就没有。

    三、摇。用手摇，真鸡蛋在摇的过程中水、蛋清和蛋黄是混合在一起的，没有很响的声音；假的鸡蛋因为有水在里面，因此摇起来会更响一些。

    四、吃。在打鸡蛋的过程中假鸡蛋黄很容易打进去以后就散了，而且在炒的过程中很难凝固；真鸡蛋的蛋黄和蛋清都是清楚的。煮熟以后，假鸡蛋蛋黄不但捏也不碎，而且非常有弹性，甚至可以当乒乓球般打(不包括比较难见的“橡皮蛋”)。当然假鸡蛋味道也不如真鸡蛋。

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